無(wú)土栽培技術(shù)是指不用天然土壤而用基質(zhì)或僅育苗時(shí)用基質(zhì)，在定植以后用營(yíng)養液進(jìn)行灌溉的栽培方法。近幾年來(lái)無(wú)土栽培面積發(fā)展呈直線(xiàn)上升趨勢，主要類(lèi)型有水培、霧培和基質(zhì)培三大類(lèi)。
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1、水培
水培是指植物根系直接與營(yíng)養液接觸，不用基質(zhì)的栽培方法。它的原理是使一層很薄的營(yíng)養液（0.5－1厘米）層，不斷循環(huán)流經(jīng)作物根系，既保證不斷供給作物水分和養分，又不斷供給根系新鮮氧氣。根系與土壤隔離，可避免各種土傳病害，也無(wú)需進(jìn)行土壤消毒。
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2、霧培：
霧培是將營(yíng)養液壓縮成氣霧狀而直接噴到作物的根系上，根系懸掛于容器的空間內部。
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3、基質(zhì)栽培
基質(zhì)栽培是無(wú)土栽培中推廣面積最大的一種方式。它是將作物的根系固定在有機或無(wú)機的基質(zhì)中，通過(guò)滴灌或細流灌溉的方法，供給作物營(yíng)養液。栽培基質(zhì)可以裝入塑料袋內，或鋪于栽培溝或槽內。
由于無(wú)土栽培可人工創(chuàng )造良好的根際環(huán)境以取代土壤環(huán)境，有效防止土壤連作病害及土壤鹽分積累造成的生理障礙，充分滿(mǎn)足作物對礦質(zhì)營(yíng)養、水分、氣體等環(huán)境條件的需要，栽培用的基本材料又可以循環(huán)利用，因此具有省水、省肥、省工、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。